Когда люди говорят о более здоровом способе питания, то подразумевается включить в рацион питания больше полезной зелени, трав, овощей, фруктов и.т.д. Добавление пищи зеленого цвета, традиционно, считается более правильным для сбалансированного питания. И вот, появилась компания Solazyme, которая придала словосочетанию «полезная зелень» самое прямое значение.
Недавно, компания объявила, что они не только работают над развитием биологического топлива, но также, занимаются разработкой продовольственных продуктов из морских водорослей. Известно, что водоросли очень полезны для организма и легко усвояемы.
Компания создала водорослевую муку, которая может использоваться таким же образом, как и традиционная мука, но с гораздо большей пользой для здоровья. Например, эта мука может иногда заменять яйца и масло, используемое в рецептах. Использование водорослевой муки уменьшает содержание жира и калорий в продуктах на 50-75 %.
Сокращение калорий и жиров является не единственной пользой для здоровья от этого съедобного водорослевого продукта. Этот продукт может, также, служить хорошим источником диетического волокна, каротиноидов, таких как бета-каротин, стерины, и поставлять организму большое количество микроэлементов.
У технологии производства морских водорослей очень высокий потенциал для коммерческого производства в ближайшее время — по предварительным оценкам, на развитие производства понадобится около 2 лет.