Уж сколько сказано о прекрасной ягоде малина. Наверное почти каждый хотя бы раз пробовал эту замечательную и вкусную штуку. Но сегодня мы поговорим о малине перетертой — еще более прекрасном на вкус блюде, чем обычная малина.
Итак. Для изготовления перетертой малины нам понадобится: 1 кг малины и конечно-же 1 кг сахара.
Берем свежую малину и высыпаем на стол. Начинаем тщательным образом перебирать ее, выбрасывая веточки, листочки, а так же тех насекомых, которые могли в нее заползти. В принципе сортировку малины можно сравнить с сортировкой гречки — тот же самый способ.
Малина перетертая
Далее. В миску — заранее подготовленную и чистую — засыпаем малину и начинаем толочь ее толкушкой или чем вам будет удобнее. Важно отметить: то количество сахара, которое вы кладете — напрямую будет управлять количеством времени, которое малина будет пригодна для употребления. Чем на большее количество времени вы хотите ее сохранить — тем больше вам придется сыпать сахара.
Возьмем, для примера, 2 кг сахара — его нам хватит на хранение длинной в год.
Теперь важное: время перетирания ягод напрямую связано с тем, какой консистенции варенье вы желаете увидеть в результате. Ну предположим средний вариант — для него хватит и 10 минут.
Применяйте лишь не окисляющуюся посуду, например эмалированную или посуду из стекла. Пестик-же должен быть непременно деревянным.
В скором времени вам следует промыть банки и обварить кипятком. После чего уложить варенье внутрь, оставляя 1,5-2 см до края. Ну а далее понятно: в банки, прямо сверху, насыпать сахара толщиной около сантиметра. Это делается для того, чтобы сахар — по истечении определенного времени — застыл в корочку, дабы не допустить до варенья воздух.
Банки укупорить, можно и не герметично. А хранить это замечательное блюдо нужно в холодильнике. Теперь в совершенно любой выбранный вами момент вы можете достать протертую малину и насладиться отличным вкусом лета.
Чтобы узнать больше о лечебных свойствах малины,загляните в наши статьи:
Полезные свойства малины
Малина перетертая
Корень малины
Малина на зиму