На небольшом участке наша семья выращивает как обычные, хорошо знакомые всем растения, так и всевозможные диковинки.
У нас растут иммуномодуляторы — китайский лимонник, эхинацея, элеутерококк. Другие полезные травы — спорыш, зверобой, льнянка, подорожник, лопух, крапива разных видов, мята. Все это рассказываю вам не с целью похвастаться, а для того, чтобы и вы смело брались за малоизвестные, но интересные культуры.
Как-то услышала о физалисе, что он прост в агротехнике, «ужасно» полезен, помогает от всех известных и неизвестных болезней. Вот и мне захотелось его вырастить!
Приобрела в магазине семена. Ранней весной глубоко перекопала грядку, внесла компост, посеяла семена (сильно не засыпала). Всходы появились быстро и дружно. Их было довольно много. Пришлось прореживать. Чтобы рассада не пропадала, решила поделиться ею со всеми друзьями и сотрудниками. Хватило на всех! А примерно через месяц я с ужасом поняла, что вместо физалиса «угостила» друзей конским щавелем, который сам по себе вымахал на грядке! Это стало ясно, когда позже появились нежные первые всходы физалиса. Чуть со стыда не сгорела, обзванивая всех и предупреждая не высаживать «лжерассаду».
С тех пор прошло много лет. Мы с удовольствием ежегодно выращиваем разные сорта физалиса. Внук предпочитает сладенький и ароматный — земляничный или ананасный. Я, как положено бабушке, более продуктивный — овощной. Из него и гарнир приготовишь, и во все первые блюда добавишь, и варенье сваришь, и высушишь на зиму.
Лучше всего сажать физалис рассадой. Чем раньше, тем быстрее получите урожай. Обычно я это делаю в феврале-начале марта. После того, как уйдет угроза заморозков, пересаживаю в грунт на хорошо освещенное место. Расстояние между растениями — не менее 50-70 см. Если хотите получить крупные плоды и быстрый урожай, нужно пасынкование (как и у томатов). Никакого особого ухода физалис не требует. За много лет не встречала на нем ни вредителей, ни болезней.
К середине лета вырастает большой куст, высотой в пояс. После цветения на нем появляются зеленые коробочки. Вот именно в них и будут зреть ягодки.
У земляничного и ананасного физалиса небольшие плоды, напоминающие вишню. Овощной физалис полностью заполняет коробочку и может даже разорвать ее. Плод у него желтоватый, иногда с фиолетовым отливом. Перегородочки и мелкие семена напоминают помидор. Сухая коробочка защищает плоды от повреждений, что позволяет долго хранить их даже при комнатной температуре.
О пользе
Физалис мы любим не только за красоту и вкус, но и за целительную силу. Его плоды содержат много витамина С и пектиновых веществ. Улучшают функции желудочно-кишечного тракта, эффективно снижают уровень холестерина в крови, выводят из организма радионуклиды и другие вредные вещества.
Семейный рецепт
Из любого сорта физалиса варю варенье. Понадобится 1 кг сахара на 1 кг плодов. Сперва я готовлю сироп: половину сахара ( 0,5 кг) растворяю в 0,5 л воды, кипячу 3-4 мин. и заливаю физалис. Через 4 часа в ягодную массу добавляю остальной сахар и довожу до кипения. Варю 10-15 мин. Через 8-10 часов повторяю проваривание. Еще через 5 часов довариваю до полной готовности (кипячу 10-15мин.). Разливаю по банкам, закатываю. Мне очень нравится добавлять в варенье из физалиса айву японскую или цедру лимона, но это на любителя.
Если после работы на участке, вы захотите себя побаловать, то ресторан Green готов принять вас с распростертыми объятьями! Уютная атмосфера и элегантный классический стиль угодят в запросах любому гурману.